シェフの紹介

20年以上にわたり吉左右を支えてきたチャトリー・パーンシル料理長は、バンコクの日本料理界を代表する料理人の一人です。本格性と季節感を何よりも大切にし、伝統的な和食技法に現代的な感性を融合させた、洗練された一皿を生み出しています。

日本の名店での研鑽に加え、日本から招かれた名料理人たちと共に腕を磨いてきた経験を活かし、卓越した技術と革新的な発想で吉左右の料理をさらに高みへと導いています。現在では、日本料理の芸術性を体現する料理長として高い評価を得ています。